Tag pizzadejen ud fra køl, og skyl frugt og grønt.

Dressing og salat. Pluk dilden. Kom halvdelen i en lille skål til servering, og hak resten fint. Kom den hakkede dild i en skål, og riv citronskal af ½ citron i. Halvér citronen, og pil og pres hvidløgsfeddet.

Rør tahinen med hakket dild, citronskal og saften af ½ citron. Spæd med vand, til dressingen er tyktflydende. Smag til med hvidløg, salt og eventuelt mere citronsaft.

Snit salaten groft, og kom det i en skål.

Squash og kyllinge-kibbeh. Skær squashen i skiver. Pil løget, og skær det i både.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg squash og løg i 5 til 6 minutter, til det er blødt. Krydr med salt, sumak og citronsaft, og kom det i en skål.

Tør panden over, varm den op igen, og tilsæt ny olie. Form små kugler på størrelse med valnødder af farsen, og steg dem gyldne og gennemstegte i 6 til 7 minutter i alt.

Fladbrød. Halvér pizzadejen, og rul hver klump ud til et fladbrød på en meldrysset bordplade.

Varm endnu en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene i 2 til 3 minutter på hver side. De må gerne branke lidt. Drys brødene med lidt salt, og hold dem lune i et rent viskestykke.

Anret kyllinge-kibbeh, salat og squash på tallerkener. Dryp med dressingen, drys med dild, og spis fladbrød til.