Sæt vand over til risottoris. Skyl grøntsager og persille.

Risotto. Pil og hak hvidløg fint. Varm lidt olie op i en gryde, og steg hvidløget i 1 minut.

Tilsæt risottoris, og steg dem med et øjeblik. Tilsæt bægret med skåret grønt til gryden, og lad det simre i 3 til 4 minutter.

Hæld kogende vand ved, og lad risene koge under låg i cirka 10 minutter.

Agurkesalat med oliven og persille. Skær agurk i tynde strimler. Pluk og hak persillen. Hak oliven groft.

Vend agurk med lidt eddike, olivenolie, persille, salt og peber i en skål. Top agurkesalat med oliven og lidt ekstra olivenolie.

Stegt grønkål. Pluk og hak grønkål groft.

Opvarm en pande med olivenolie, og lynsteg grønkål i 2 til 3 minutter. Krydr med et par dråber eddike, salt og peber.

Kylling. Skær kylling i strimler. Opvarm en pande med olivenolie og eventuelt lidt smør, og steg kylling i 7 til 8 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og peber.

Risotto. Vend risotto med halvdelen af den stegte grønkål. Riv hærvejsost fint og vend også halvdelen af osten heri – brug resten til topping.

Anret cremet risotto i dybe tallerkener og top med resten af den stegte grønkål, drys med masser af hærvejsost og top med stegt kylling. Spis frisk agurkesalat med oliven og persille hertil.