Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Halvér eventuelt de største kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Braiseret kyllingebryst og fennikel. Hak løg. Hak hvidløg fint. Halvér fennikelknolden fra top til bund, og skær den i skiver a cirka 1 cm. Skær tomat i både.

Varm en sautérgryde op. Tilsæt lidt olie, og brun kødet cirka 3 minutter på hver side. Krydr kødet med salt og peber, og læg kødet på en tallerken.

Dryp lidt olie i gryden, og sautér løg, hvidløg og fennikel i 4 minutter. Vend tomater i gryden, og krydr med lidt salt og peber. Dryp med 2 til 3 spsk. vand, læg kyllingen mellem grøntsagerne, og bring det hele i kog. Skru ned, og lad hele herligheden simre under låg i 8 minutter.

Pluk basilikum forsigtigt, og snit den groft med en skarp kniv. Tag kylling op af gryden, og lad den trække i 3 minutter. Vend basilikum sammen med grøntsagerne.

Spidskålssalat. Snit spidskål mellemfint, og vend med lidt olie og eddike i en salatskål. Smag til med peber og lidt salt.

Skær kyllingebryst i skiver, og servér med fennikel og tomat, kartofler og spidskålssalat.

Kom flækærter i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem akkurat møre, cirka 30 minutter. Hæld vandet fra, lad ærterne køle lidt af, og gem dem i en lufttæt beholder på køl til dag 3.