Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.

Tomat-linsesauce med estragon. Kom linser i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 10 til 15 minutter, til de er møre, men ikke kogt i stykker. Hold godt øje med dem under kogningen. Hæld linserne i en sigte.

Pil og hak imens hvidløg fint. Pluk og snit estragon let.

Kom lidt olie i gryden fra linser, og sautér hvidløg i 15 til 30 sek. Tilsæt linser og skåret grønt fra bægeret, og kog det hele forsigtigt igennem i 5 minutter.

Vend estragon i saucen, og smag til med salt og peber. Spæd eventuelt til med lidt vand, hvis saucen er lidt for fast.

Kyllingebryst og selleri. Krydr kødet med salt og friskkværnet peber. Varm lidt olie op på en pande, og steg kødet ved middelhøj varme i 4 til 5 minutter på hver side, til det er gyldent og gennemstegt.

Skrub eller skræl imens selleri, og skær den i tern a 1 til 2 cm.

Tag kødet af panden, og lad det trække mellem to tallerkener, mens du steger selleri.

Dryp eventuelt lidt ekstra olie på panden, og steg selleri i 6 til 7 minutter, til det er gyldenbrunt og mørt. Drys med solsikkekerner de sidste 2 minutter, og krydr med salt.

Skær kyllingebryst i skiver. Anret tomat-linsesauce på tallerkener, og top med skiver af kyllingebryst. Servér stegt selleri til.