Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Romescosauce - del 1. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Skær peberfrugt i tern.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg løg og peberfrugt i 4 til 5 minutter, til det er blødt. Tilsæt hvidløg og 2 til 3 spsk. vand, og lad grøntsagerne simre møre under låg i cirka 15 minutter.

Salat. Skræl og skær imens gulerødder i tynde strimler med en skrællekniv. Bryd salat groft. Vend salat og gulerødder med lidt olivenolie og lidt eddike i en salatskål lige inden spisetid, og smag til med salt og peber.

Kyllingefrikadeller. Varm en pande op med lidt olie. Form farsen til små frikadeller, og steg dem ved middel varme i cirka 5 minutter på hver side, til de er lysebrune og gennemstegte.

Romescosauce - del 2. Blend imens grøntsager og vand med mandler, 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. eddike, til du har en fin gul sauce – fx med en stavblender eller i en minihakker.

Smag til med lidt BBQ-krydderi, peber, lidt salt og eventuelt mere eddike.

Servér kyllingefrikadeller med kartofler, romescosauce og salat.