Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Couscous. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Fyldig salat med grønt og jordnødder. Snit spidskål fint, og drys den med lidt salt og sukker. Knug kålen let med hænderne, til den mørner.

Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller, og skær peberfrugt i strimler. Hak jordnødder groft, og halvér citron. Pluk og hak koriander.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Vend couscous med spidskål, gulerødder, citronsaft og bali-krydderi, og anret det på et fad. Top med peberfrugt, koriander og jordnødder.

Langefilet. Tjek fisk for eventuelt benrester. Varm olie, og steg fisken gylden og gennemtilberedt, 3 til 4 minutter per side. Krydr med salt undervejs.

Servér stegt lange med fyldig salat med sprødt grønt og jordnødder.

Håndfuld 1+2: Spidskål, gulerødder, peberfrugtHåndfuld 3: LangefiletHåndfuld 4: CouscousFedt: Olivenolie, jordnødderSmagsgivere: Salt, peber, sukker, koriander, citron, bali-krydderi