Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Bagte kartofler og grønt. Skær kartofler i kvarte, og skær gulerødder i stykker a 2 til 3 cm. Skær ¾ af rødløget i både. Skær peberfrugt i både.

Læg kartofler, gulerødder, rødløg og peberfrugt hver for sig på en bageplade med bagepapir (4p: brug eventuelt to plader), drys med timianblade fra 3 til 6 kviste, og dryp med olivenolie. Krydr det hele med salt og peber, og bag det gyldent og mørt, 25 til 30 minutter.

Kyllingefrikadeller. Pluk og hak imens timian groft. Kom timian i en skål, og rør sammen med farsen.

Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og sprøde, 5 til 6 minutter i alt.

Tzatziki. Skær agurk i mindre tern, og pres eller riv hvidløg fint.

Vend yoghurt og agurk sammen, og smag til med hvidløg og salt.

Lun græsk salat. Skær resten af rødløget i tynde skiver. Kom bagt peberfrugt og bagt rødløg i en skål til servering, og vend sammen med oliven og rå rødløg. Pluk blade af 1 til 2 stilke timian ned i skålen, og smag til med en smule olivenolie og lidt eddike.

Anret bagte kartofler og gulerødder sammen med lun græsk salat, kyllingefrikadeller og tzatziki.