Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Ris. Halvér løg, og skær i skiver. Riv gulerødder groft, og skær aubergine og squash i tern a 1x1 cm.

Kyllingefrikadeller. Form farsen til små frikadeller, og steg dem i lidt smør og olie i cirka 3 minutter på hver side.

Stegte grøntsager. Varm panden fra frikadellerne op med lidt ny olie, og steg løgene 2 til 3 minutter. Tilsæt de øvrige grøntsager, og lad det hele stege sammen 4 til 5 minutter. Kom vand og en skefuld smør på panden, og lad det koge igennem 1 til 2 minutter. Krydr med salt og peber.

Servér risene i dybe tallerkener toppet med grøntsager og kyllingefrikadeller.