Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Glaskålssalat. Skræl glaskål, og skær den træede del af enden væk. Skær resten af kålen i tern a 1 cm. Vend glaskål med lidt olie og 1 til 2 spsk. eddike i en skål, og smag til med salt og peber.

Bryd salat groft, og anret på et fad. Hak valnødder groft. Drys marineret glaskål over salaten, og top med valnødder.

Appelsingulerødder. Halvér appelsin. Varm en sauterpande op med lidt olie, og sautér gulerødder fra bægeret ved høj varme i 2 minutter. Tilsæt appelsinsaft, krydr med salt og peber, og træk panden fra blusset.

Kyllingekarbonader. Form kødet til lidt flade karbonader (ligesom hakkebøffer) – 1 karbonade pr. person. Varm en pande op med lidt olie, og steg karbonader i cirka 4 minutter på hver side, til kødet er gyldenbrunt og gennemstegt. Krydr med peber (farsen er saltet, så krydring med salt er sjældent nødvendigt).

Servér kyllingekarbonader med kartofler, appelsingulerødder og glaskålssalat.