Sæt lidt vand over til bouillon (se pkt. 5), og skyl alt grønt.

Krydret kylling med grøntsager og kikærter. Pil og hak løg groft. Skær gulerødder i stykker a 3 cm, hvor du skiftevis skærer stykkerne over på skrå og lige over. Skær tomat i kvarte.

Varm en sautergryde op med lidt olie, og brun kødet på alle sider i cirka 6 minutter. Læg det på en tallerken.

Dryp eventuelt lidt ny olie i gryden, og sautér løg og gulerødder i 2 minutter.

Kom kylling tilbage i gryden, og tilsæt kikærter, tomater og rosiner. Krydr med ras el hanout (pas på, det er lidt stærkt) og lidt salt.

Tilsæt 2 til 3 dl bouillon, og kog forsigtigt op. Lad retten simre i 7 til 8 minutter med låget på skrå.

Spæd eventuelt til med lidt mere vand inden spisetid, og smag retten til med salt, peber og eventuelt mere ras el hanout.

Majscouscous. Kog 2 dl vand op med lidt salt i en lille gryde under låg. Rør hurtigt couscous ud i det kogende vand, læg låg på gryden igen, og sluk for blusset. Lad couscous trække på blusset i cirka 8 minutter. Løsn forsigtigt couscous med en gaffel inden spisetid.

Topping. Hak fermenteret citron. Pluk og snit mynte groft. Kom begge dele i skåle til topping.

Anret majscouscous i dybe tallerkener, og top med krydret kylling med grøntsager og kikærter (inklusiv væden). Top med mynte og fermenteret citron efter smag.