Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Bagte rodfrugter. Skur pastinakker og kartofler, og skær dem i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25 til 30 minutter.

Kålslaw. Snit imens spidskål fint. Skær rødløg i meget tynde skiver.

Vend spidskål og rødløg sammen i en skål, og smag til med eddike, 1 til 2 teskefuld sukker og lidt salt. Rør godt rundt i 1 til 2 minutter, til kålen begynder at blive mør og saftig. Vend yoghurt i til sidst.

Kyllingenuggets. Læg kyllingenuggets på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 10 til 15 minutter.

Urtedressing. Pluk persille. Blend persille med creme fraiche til en lys, grøn urtedressing, og smag til med salt.

Anret kyllingenuggets på tallerkener, og anret kålslaw og bagte rodfrugter ved siden af. Servér urtedressing til.