Skyl alt grønt.

Sprøde croutoner. Skær baguetten i grove tern. Pil og hak hvidløget fint.

Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg croutonerne let sprøde, 4 til 5 minutter. Tilsæt hvidløget de sidste minutter af stegetiden, og drys med salt. Tør panden af.

Grønt. Snit fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Snit chilien fint. Pil rødløget, og skær det i tynde både.

Snit spidskålen fint. Drys den med lidt salt, og knug den let. Vend spidskål og fennikel med aioli og chili, og anret på et fad eller tallerkener.

Kyllingesalat med aioli, spidskål og sprøde croutoner. Skær kyllingen i strimler. Opvarm en pande, tilsæt 1 til 2 spsk. olivenolie, og steg kyllingen gylden og gennemstegt, 6 til 7 minutter. Krydr med salt og peber.

Top spidskål og fennikel med stegt kylling, og fordel rødløg og sprøde croutoner henover.

Servér kyllingesalat med aioli, spidskål og sprøde croutoner.

Håndfuld 1+2: Fennikel, spidskål, rødløgHåndfuld 3: KyllingHåndfuld 4: BaguetteFedt: Olivenolie, aioliSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, chili