Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skyl frugt og grønt.

Kikærtefladbrød. Rør kikærtemel med 4 dl vand, og 2 til 3 spsk. olivenolie.

Varm en pande godt op, tilsæt olie, og hæld kikærtedejen på panden. Steg, til dejen begynder at sætte sig i kanterne, og sænk derefter varmen. Steg videre ved lavere varme, til fladbrødet er fast, 3 til 4 minutter.

Vend fladbrød ud med bunden øverst på en bageplade med bagepapir.

Lahmacun. Skær tomat og løg i tynde skiver. Smør fladbrød med et lag tomatsauce, og top med tomat og løg. Drys falafel-krydderi over.

Bag i 8 til 10 minutter, til tomaterne er gennembagt.

Tahinsauce og hvidløgsolie. Rør imens tahin med 2 til 3 spsk. vand, og smag til med citronsaft. Krydr med lidt salt.

Pres eller riv hvidløg fint. Kom 2 til 3 spsk. olie i en skål, og rør sammen med hvidløg.

Snit persille groft.

Dryp den varme lahmacun med tahindressing og hvidløgsolie. Top med persille, og servér.