Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og sæt vand over til linser. Skyl linser samt alt frugt og grønt.

Linser og tomatsauce. Kom linser i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem 12 minutter. Dræn vandet fra.

Skær imens søde kartofler og halvdelen af gulerødderne i tern. Hak løg groft, og skær hvidløg i tynde skiver.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg søde kartofler sammen med rosmarin, 3 til 4 minutter.

Tilsæt kogte linser, gulerødder, løg og hvidløg, og steg videre i 1 minut. Tilsæt mosede tomater og 2 til 3 dl vand, og kog op. Lad saucen simre 3 til 4 minutter, og smag til med salt og sort peber.

Bechamel. Varm en gryde op, tilsæt smør, og lad det bruse op.

Tilsæt. mel, og lad det stege ind i smørret under piskning, 1 til 2 minutter. Tilsæt derefter mælk lidt ad gangen, imens du pisker. Lad saucen simre, til den er tyk og glat, 1 til 2 minutter.

Tilsæt eventuelt lidt goudaost til bechamelsaucen. Lad det smelte, og smag saucen til med salt og eventuelt lidt fintrevet muskatnød.

Lasagne. Læg tomatsauce, bechamel og lasagneplader i lag i et ovnfast fad – begynd og afslut med bechamel. Top lasagnen med revet ost, og bag den i ovnen i 15 til 20 minutter, til osten er smeltet og gylden.

Salat. Skræl imens resten af gulerødderne i tynde flager med en skrællekniv. Skær blodappelsin i skiver, og snit radicchio fint.

Vend gulerodsflager, blodappelsin og radicchio sammen i en skål, og smag til med olivenolie og eventuelt en smule eddike.

Servér den varme lasagne direkte fra fadet, og spis blodappelsinsalat til.