Sæt vand over til linser, og tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl linser og alt grønt.

Tomatsauce med linser. Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Pil løg, og hak det fint, eller riv det groft. Riv også gulerødder. Pluk timian, og snit bladbeder groft. Skær aubergine i skiver.

Varm en bredbundet gryde op, tilsæt olie, og steg løg, timian, gulerødder og bladbeder i 4 til 5 minutter. Tilsæt 1 teskefuld salt og mosede tomater. Skyl flasken i cirka 1 dl vand, og tilsæt også det til gryden. Lad tomatsaucen simre, til linserne er klar.

Aubergine. Steg imens aubergineskiver i en gavmild sjat olie på en stor pande i 3 til 4 minutter. Krydr dem med salt.

Tilsæt kogte linser til gryden med tomatsauce. Kog op, og smag til med salt og peber.

Lasagne. Smør et tyndt lag af tomatsauce i bunden af et lasagnefad. Læg skiftevis et lag lasagneplader, et lag tomatsauce og et lag aubergine. Afslut med et lag aubergine. Drys eventuelt med lidt rasp eller vegansk ost.

Bag lasagnen i ovnen i 25 til 35 minutter, til lasagnepladerne er møre og toppen gylden.

Broccoli og korender. Del broccoli i buketter. Skræl stokken, og skær den i grove stykker.

Tør panden fra aubergineskiver af, tilsæt ny olie, og steg broccoli ved høj varme i 3 til 4 minutter. Det må gerne branke lidt i kanterne og stadig være sprødt.

Vend broccoli med korender, lidt salt og eventuelt lidt eddike, og anret i en skål.

Sæt fadet med lasagne på bordet, og del passende stykker ud. Spis broccoli med korender til.