Skyl frugt og grønt, og skræl eller skrub gulerødderne.

Grønkål. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Rib grønkålen, og skær den i tynde strimler. Skær æblet i tern.

Vend løget med 1 spsk. eddike og lidt salt, og lad det trække indtil spisetid. Vend inden servering løget med grønkålen, æblet og 1 spsk. olivenolie.

Letsprængt svinenakke. Skær kødet i 4 tynde skiver, og krydr godt med peber.

Varm smør op på en stor pande, og steg kødet i 3 til 4 minutter på begge sider. Tag kødet af panden, og hold det lunt indtil spisetid.

Stegte rødder og aioli. Skær gulerødderne i små tern.

Varm lidt mere smør op på panden fra kød, og steg gulerødder samt selleri og timian fra bægeret i 4 til 5 minutter ved god varme. Krydr med salt og peber.

Vend de stegte rødder med cirka 2 spsk. aioli, og kom resten af aiolien i en lille skål.

Servér letsprængt svinenakke med stegte rødder, grønkål og aioli.