Sæt vand over til couscous. Skyl grøntsager, dild og citron.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Grøntsager. Pil og skær løg i tynde både. Skær peberfrugt i grove tern. Skær tomater i tern. Riv skal af citron, og halvér den. Snit dild fint.

Libanesiske kyllinge-kødboller. Form kyllingefars til kødboller, fx direkte fra emballagen.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødbollerne 4 til 5 minutter på hver side. Tilsæt løg og peberfrugt, når kødbollerne har stegt i 4 minutter, og lad det stege med resten af stegetiden.

Salat med sprød fennikel, dild og tomat. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene, og smag godt til med istanbul-krydderi, citronsaft og olivenolie.

Vend couscous med fennikel, tomat og dild (gem lidt dild til servering).

Anret salat med sprød fennikel, dild og tomat på tallerkener. Fordel kødboller herpå, og top med lidt yoghurt og ekstra dild.