Skyl alt grønt, og skyl røde linser. Tænd eventuelt ovnen på 200 grader varmluft til fladbrød (du kan også lune dem på en tør pande).

Linsegryde. Kom lidt rapsolie i en tykbundet gryde, og varm det op til middelvarme.

Pil hvidløg og løg, og hak det fint. Tilsæt det til gryden, og lad det stege i 2 til 3 minutter til løgene bliver klare. Tilsæt bali-krydderi efter smag, og lad stege i yderligere 1 minuts tid.

Tilsæt tomatsauce, kokosmælk, 2 dl vand og røde linser. Lad det småsimre i 10 til 15 minutter.

Skræl gulerødder, og skær i mindre stykker. Skær peberfrugt i mindre stykker, og tilsæt gulerødder og peberfrugt til gryden. Lad det småsimre i yderligere 5 til 10 minutter (til linserne er møre). Smag derefter til med salt og peber.

Fladbrød og koriander. Lun fladbrød i ovnen, 3 til 5 minutter, eller varm dem på en tør pande i ½ minutter på hver side. Hold dem lune i et rent viskestykke. Pluk og hak imens koriander groft.

Fordel linsegryden i dybe tallerkener, top med koriander og servér med lunt fladbrød til.