Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Marineret fisk. Gå fisken efter for eventuelt store ben, og skær den i mundrette stykker. Vend fiskestykkerne med 2 til 3 spsk. soja eller fiskesauce samt grøn karrypasta.

Toppings og nudler. Snit daikon-radiserne i meget tynde skiver på skrå, fx på et mandolinjern. Skær limefrugten i både, og hak korianderen og peanutsene groft. Kom det hele i skåle til servering.

Kom spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Fisk i grøn karry og pak choy. Del pak choyen i bladene, og snit dem i tynde strimler.

Varm olie op på en stor pande, og steg pak choyen ved høj varme i 1 til 2 minutter. Læg den til side i en skål, og krydr med soja eller fiskesauce.

Varm ny olie op på panden, og steg fiskestykkerne i 1 til 2 minutter. Tilsæt cirka 1 dl vand, og lad det koge næsten helt ind om fiskestykkerne i 1 til 2 minutter, til fisken er akkurat tilberedt.

Anret nudler i dybe tallerkener, og bland dem med fisk, pak choy og daikon-radiser. Drys med koriander og peanuts, og dryp med limesaft og eventuelt mere soja eller fiskesauce.