Skyl frugt og grønt.

Kokosdressing. Riv ½ spsk. ingefær fint, og hak chili fint. Snit hvidløg fint. Kom halvdelen af hvidløget i en skål til servering.

Varm en smule olie op i en gryde, og steg ingefær, chili og resten af hvidløget i 2 til 3 minutter. Tilsæt kokosmælk, kog op, og lad det koge ind i 3 til 4 minutter.

Riv limeskal, og halvér limefrugt. Smag kokosdressingen til med salt og limeskal og -saft. Hæld dressingen i en skål, og lad den køle indtil servering.

Stegt broccoli og mukimamebønner. Del broccoli i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i tændstiktynde strimler. Kom strimler af broccolistok i en skål til servering.

Varm olie op på en pande, og steg broccolibuketter ved høj varme i 3 til 4 minutter – de må gerne branke lidt. Tilsæt mukimamebønner og ristet sesam, og steg videre i 2 til 3 minutter, til det er gennemvarmt. Krydr med salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Nudler, tomater og mizuna. Kog ½ liter vand op med lidt salt. Tilsæt nudlerne, sænk varmen, og lad dem trække på kogepunktet i 3 minutter. Skyl dem under den kolde hane, og afdryp i en sigte.

Skær tomat i både, og snit mizuna groft. Kom begge dele i skåle til servering.

Byg din nudelsalat i skåle med nudler, stegt broccoli, mukimamebønner, tomater, mizuna og rå broccolistrimler. Dryp med kokosdressing, og drys med frisk hvidløg over. Dryp eventuelt med overskydende limesaft.