Sæt vand over til kikærter og bønner, og skyl alt grønt.

Kikærter. Hæld iblødsætningsvandet fra kikærter. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Hæld vandet fra.

Klargøring af grønt. Skær bønner i 4 til 5 cm store stykker, og flæk radiser på langs – behold stilke og blade på. Snit ramsløg groft.

Dampede bønner og stegte radiser. Damp bønner under låg i en gryde med lidt kogende, saltet vand, til de er møre, 7 til 8 minutter. Hæld vandet fra.

Varm imens olie op på en pande, og steg radiser ved høj varme i 2 til 3 minutter. Krydr med salt, og kom dem i en skål.

Kikærter og bønner i harissa. Varm panden op igen, og tilsæt kogte kikærter, harissa-paste og ½ dl vand. Kog op, og lad det simre i 1 til 2 minutter.

Tilsæt dampede bønner, oliven og ramsløg, og vend godt rundt. Smag til med salt og peber.

Fordel spinat i dybe tallerkener, og top med kikærter og bønner i harissa. Top med stegte radiser, og dryp med yoghurt og en smule olivenolie.