Skyl alt grønt. Find en brødrister frem til brød, eller tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Syltet glaskål. Riv glaskål groft.

Flæk rødløg, og skær i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Skær chili i tynde ringe på skrå.

Vend glaskål med halvdelen af rødløget, halvdelen af chilien og 1 til 3 spsk. eddike. Krydr med lidt salt, og lad det trække i 10 til 15 minutter.

Stegt broccoli. Skær broccoli i mindre stykker (fx kvarte buketter). Skræl broccolistokken, og skær den i mindre stykker.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg broccoli godt brunet og helt mør ved middel varme, 7 til 8 minutter.

Tilsæt resten af rødløget, og steg 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Sandwichbrød. Varm sandwichbrød 4 til 5 minutter på en brødrister eller 8 til 10 minutter i ovnen.

Flæk sandwichbrød, og smør med avocadospread. Fyld med stegt broccoli, spinat, syltet glaskål og chiliringe.