Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Flæk aubergine på langs, og skær i meget tynde skiver. Skær tomat i grove tern. Pluk og snit grønkål fint. Snit salat groft.

Stegt aubergine. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineskiver i et lag ad flere omgange, til de er gyldne og gennemstegte, 1 til 2 minutter per side. Krydr med BBQ-krydderi undervejs.

Paprika-dressing. Rør imens paprika-creme med yoghurt, og smag til med lidt salt.

Tomater og grønkål. Vend tomater med grønkål, og smag til med en smule eddike. Krydr med lidt salt.

Fladbrød. Pensl fladbrød med lidt vand, og lun dem i en tør pande, ½-1 minut per side.

Fyld fladrød med salat, tomat, grønkål og aubergine, og dryp med paprika-dressing.