Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær tomat i grove stykker, snit salat groft, og skær rødløg i tynde både.

Syltede rødløg. Kom 1 dl eddike, ½ dl vand og 2 til 3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløg, og lad det simre i lagen, cirka 1 minut. Tag gryden af varmen.

Fetadressing. Smuldr halvdelen af feta groft, og blend den sammen med yoghurt til en tyktflydende dressing med en stavblender.

Falafler. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form falafelfars til små falafler, og steg dem i panden til de er gyldne og gennemstegte, 5 til 6 minutter i alt.

Fladbrød. Varm fladbrød i en lun pande til de er gennemvarme, ½-1 minut per side.

Fyld fladbrød med salat, tomat, falafler, ananaskraut og syltede rødløg, og smuldr resten af feta henover. Dryp med fetadressing, og servér.