Skyl alt grønt.

Syltede rødløg. Pil og skær rødløg i tynde både.

Kom 1 dl eddike, ½ dl vand og 2 til 3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløg, og lad det simre i lagen i cirka 1 minut. Tag gryden af varmen.

Grøntsager. Skær imens tomater i mindre tern, og snit salat groft. Pluk persille, og kom det hele på et fad eller i skåle til fyld.

Hummus og saltet citron-yoghurt. Kom hummus i en skål, og rør den med lidt vand, til den er cremet og lind. Smag til med salt.

Rør yoghurt med saltet citron efter smag.

Fladbrød. Pensl fladbrød med vand, og lun dem på en tør pande, til de er gennemvarme, 10 til 20 sek. på hver side.

Smør fladbrød med hummus, fyld med frisk grønt, persille og syltede rødløg, og dryp med saltet citron-yoghurt. Rul sammen, og spis gerne med fingrene.