Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnstegte kartofler. Skær søde kartofler i tynde, ensartede både, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Ovnsteg dem i cirka 25 minutter.

Klargøring af grønt. Skær agurk og tomat i tern. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit salat groft. Kom det hele i skåle eller på et fad til servering.

Stegt kalvekød. Varm olie op på en pande. Steg kalvemedaljoner brunede og gennemtilberedte ved middel-høj varme, 1½-2 minutter pr. side. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi undervejs.

Tag kødet af panden, lad det trække i 3 til 4 minutter, og skær det efterfølgende i skiver.

Stegte gulerødder. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 2 til 3 minutter. Krydr med salt, sort peber og eventuelt istanbul-krydderi, og kom gulerødder i en skål til servering.

Fladbrød. Varm fladbrød 2 til 3 minutter i ovnen, og servér straks.

Fyld de lune fladbrød med stegt kalvekød, gulerødder og frisk grønt. Top med creme fraiche, og spis ovnstegte søde kartofler til.