Skyl grøntsagerne godt, og tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Stegte søde kartofler. Skær kartoflerne i både, og vend dem med lidt olie og salt. Steg dem i ovnen i cirka 25 minutter. Vend dem med ristet sesam, så snart de er ude af ovnen.

Kalkun i tomat. Hak løg og hvidløg fint, skær aubergine i mundrette tern, og hak persille fint.

Varm en pande op med olivenolie, og brun kalkun i 3 til 4 minutter. Krydr med lidt salt, og læg det på en lille tallerken.

Varm panden op med ny olie, og steg aubergine i 4 til 5 minutter. Tilsæt løg og hvidløg, og lad det hele stege i yderligere 1 til 2 minutter.

Kom kalkun tilbage på panden sammen med marrakech-krydderi, og vend det hele godt sammen.

Kom mosede tomater på, og lad det hele koge i 8 til 10 minutter (tomatsaucen skal være kogt helt ind). Krydr med salt og peber.

Salat, hummus og fladbrød. Snit salat groft. Rør hummus med lidt olivenolie i en skål.

Varm fladbrød i 1 til 2 minutter i ovnen.

Smør fladbrødene med hummus, og fyld dem med kalkun i tomat samt salat. Spis søde kartofler til.