Find en brødrister frem til tarteletter, eller tænd ovnen på 180 grader. Skyl alt grønt.

Grøn salat. Snit salat groft, og skræl halvdelen af gulerødderne i tynde flager med en skrællekniv. Kom begge dele i en salatskål.

Klip karse, og kom lidt af den i salatskålen. Gem resten af karsen til topping.

Vend salat med olivenolie og lidt eddike lige inden spisetid.

Ristede mandler. Rist mandler gyldne i en tør gryde. Hak dem groft, og gem til servering.

Frikassé. Skur eller skræl pastinakker, og skær dem i små tern. Skær også resten af gulerødderne i små tern.

Skær kylling i strimler. Varm gryden op igen, tilsæt smør, og brun kødet i 2 til 3 minutter.

Tilsæt pastinak og gulerod, og steg videre i 2 til 3 minutter. Drys 5 til 6 spsk. mel over grøntsagerne, og steg videre i 2 minutter.

Tilsæt sødmælk 2 til 4 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, og saucen er kogt lidt ind, 8 til 10 minutter. Smag til med salt.

Tarteletter. Varm tarteletter på en brødrister i 3 til 4 minutter eller i ovnen i 7 til 8 minutter.

Fyld tarteletter med frikassé, drys med resten af karsen, og anret dem på et fad til servering. Drys mandler over salaten.