Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 grader. Skyl alt grønt.

Salat. Snit salat groft, og skræl halvdelen af gulerødderne i tynde flager med en skrællekniv. Kom begge dele i en salatskål.

Snit purløg fint, og kom lidt af det i salatskålen. Gem resten af purløget i en skål til topping.

Vend salat og gulerodsflager med olivenolie og lidt eddike lige inden spisetid.

Ristede mandler. Rist mandler gyldne i en tør gryde. Hak dem groft, og kom i en skål til topping.

Frikassé. Skur eller skræl persillerødder, og skær dem i små tern. Skær også resten af gulerødderne i små tern.

Skær kylling i strimler. Varm gryden op igen, tilsæt smør, og brun kødet 2 til 3 minutter.

Tilsæt persillerod og gulerod, og steg videre 2 til 3 minutter. Drys mel over grøntsagerne, og steg videre i 2 minutter.

Tilsæt vand og sødmælk, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, og saucen er kogt lidt ind, 8 til 10 minutter. Smag til med salt.

Tarteletter. Varm tarteletter på en brødrister i 3 til 4 minutter eller i ovnen 7 til 8 minutter.

Fyld tarteletter med frikassé, drys med resten af purløget, og anret dem på et fad til servering. Drys mandler over salaten.