Sæt vand over til pasta og bønner, og skyl alt grønt.

Bolognese. Kom bolognesesauce og rosmarinkvist i en gryde, og varm bolognesen stille og roligt op under omrøring, til den er gennemvarm, 7 til 8 minutter. Smag eventuelt til med salt og sort peber, og fisk rosmarinkvisten op inden servering.

Frisk pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5 til 7 minutter. Dræn vandet fra.

Bønner. Kog bønnerne 4 til 5 minutter i letsaltet vand (brug eventuelt gryden fra pasta). Hæld vandet fra.

Tomatsalat med mozzarella. Skær tomat og mozzarella i tynde skiver.

Anret tomater på et fad, og top med mozzarella. Dryp med olivenolie og en smule eddike, og drys med cirka halvdelen af rucolaen.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med bolognesesauce. Drys med resten af rucolaen, og servér tomatsalat til.