Sæt vand over til ris, og skyl alt grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Aubergine. Skær auberginen i mindre tern. Varm olie op på en pande, og steg auberginen, til den er gylden og mør, 4 til 5 minutter. Krydr med salt og sort peber undervejs.

Klargøring af grønt. Del broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Skær bladsellerien i tynde skiver. Pil eventuelt det yderste lag af forårsløgene, og snit dem fint. Skær chilien i tynde ringe.

Lynstegt broccoli. Tag auberginen af panden, og hold den varm i en skål. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg broccolien ved høj varme, til den er gylden og sprødmør, 4 til 5 minutter.

Tilsæt halvdelen af forårsløgene, bladselleri og sesam, og steg videre i 1 minut. Smag til med sort peber og en smule salt.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med stegt grønt. Drys med chili og resten af forårsløgene, dryp med teriyaki, og servér.