Sæt vand over til mungbønner, og skyl mungbønner samt frugt og grønt.

Mungbønner med nektarin og avocado - del 1. Kom mungbønner i en gryde med rigeligt kogende, usaltet vand, og kog dem i cirka 30 minutter, til de er møre men ikke kogt i stykker. Hold godt øje med dem efter de første 20 minutter.

Skræl og udsten imens avocado, og skær den samt nektarin i små tern. Halvér limefrugt.

Krydret kål. Snit spidskål i strimler a 2 cm.

Varm en sautergryde op med olie, og sautér kål i 3 minutter. Tilsæt tikka masala-paste og lidt vand, og varm det godt igennem i 2 til 3 minutter, til tikka masala-paste er fordelt grundigt i kålen, og det meste af vandet er fordampet. Smag til med salt.

Mungbønner med nektarin og avocado - del 2. Hæld vandet fra mungbønnerbønner, så snart de er møre. Kom dem i en skål, så de kan køle lidt af.

Vend nektarin og avocado forsigtigt med mungbønner og limesaft, og smag til med salt og peber.

Lynstegt gris. Varm en pande op med olie, og steg kødet ved høj varme i cirka 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.

Anret lynstegt gris med krydret kål og mungbønner med nektarin og avocado.