Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Hvide ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit pak choy groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Riv citronskal fint.

Panang-sauce. Varm en gryde op, tilsæt olie, og rist panang-paste let af. Tilsæt kokosmælk, og varm saucen igennem. Smag til med citronskal og salt eller soja.

Lynstegt grønt. Varm olie op på en pande, og steg gulerødder og grønne bønner i 2 til 3 minutter.

Tilsæt pak choy og rødløg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Halvér citron, og smag til med citronsaft og salt eller eventuelt soja.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med lynstegt grønt. Dryp med panang-sauce, og servér.