Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Brune ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær peberfrugt i strimler. Snit pak choy groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Hak chili fint.

Sataysauce. Kom kokosmælk og jordnøddesmør i en lille gryde sammen med 1 til 2 teskefuld chili og eventuelt 1 til 2 spsk. soja. Varm op, og rør rundt, til kokosmælk og jordnøddesmør er en homogen masse. Smag til med fintrevet limeskal.

Lynstegt grønt. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder, peberfrugt og bønner i 2 til 3 minutter.

Tilsæt pak choy og rødløg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Halvér lime, og smag til med limesaft og salt eller soja.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med lynstegt grønt. Drys med resten af chilien, dryp med sataysauce, og servér.