Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Flæk squash på langs, og skær i cirka 1 cm tykke skiver. Snit spinatstilke fint. Snit spinatblade groft, og kom i en skål. Skær lime i både.

Stegt grønt. Varm en pande op, tilsæt 2 til 3 spsk. olie, og steg gulerødder og squash ved høj varme, til de har taget lidt farve, 3 til 4 minutter.

Tilsæt grønne bønner og spinatstilke, og steg videre i 2 minutter. Smag til med limesaft og salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Nudler. Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudler trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Lynstegt kalv. Skær kødet i strimler. Varm en anden pande op, tilsæt 2 til 3 spsk. olie, og steg kødet ved høj varme, til det er gennemstegt, 1 til 2 minutter. Krydr med peber og salt eller eventuelt soja.

Anret nudler på tallerkener, og top med stegt grønt, lynstegt kalv og spinatblade. Dryp med gomadressing og eventuelt resten af limesaften.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, squash, spinat, bønnerHåndfuld 3: KalvesteakHåndfuld 4: NudlerFedt: Olivenolie, gomadressingSmagsgivere: Salt, peber, lime, eventuelt soja