Tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl alt grønt.

Marineret squash. Skær squash i tynde strimler, fx på et mandolinjern, eller i små tern. Snit purløg fint. Skær tomat i mindre tern.

Vend squash med kinesisk purløg, tomat, et par dråber olivenolie, salt og peber. Smag til med lidt eddike.

Stegte kartofler. Pil og skær løg i tynde både. Pil og hak hvidløg fint. Skær kogte kartofler i kvarte.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg løg og hvidløg i 2 til 3 minutter. Tilsæt kartoflerne, og steg forsat i 5 til 6 minutter, til kartoflerne er gyldne. Krydr med salt og peber.

Lynstegt kalvekød. Opvarm en pande (brug eventuelt den fra kartofler) med lidt olivenolie, og steg kalvekød ved høj varme i ½-1 minut på hver side.

Lad kødet trække kort, og skær det i strimler.

Anret stegte kartofler på tallerkener, og tegn striber af paprikacreme henover. Top med tomater, lynstegt kalvekød og marineret squash.

Håndfuld 1+2: Squash, tomat, løgHåndfuld 3: Kalvekød i skiverHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, paprika-cremeSmagsgivere: Salt, peber, eddike, purløg, hvidløg