Sæt vand over til perlespelt. Skyl alt grønt.

Salat med perlespelt og hvidløgsstegt grønt. Kom perlespelten i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10 til 15 minutter.

Del salaten i både, og anret dem på et fad.

Skær tomat i tern, og læg dem til side. Skær peberfrugt i strimler. Pil og skær roséløg i tynde både. Pil og hak hvidløg fint.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg roséløg i 2 til 3 minutter. Tilsæt peberfrugt og hvidløg, og steg i 2 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.

Hæld eventuelt overskydende vand fra perlespelt, og lad den køle lidt af. Vend perlespelt med salt, peber, yoghurt og tomattern. Fordel perlespelt og hvidløgstegt grønt hen over salaten.

Lynstegt kalvekød. Pluk rosmarin groft.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg kalvekød sammen med rosmarin ved høj varme i ½ minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Servér lynstegt kalvekød med perlespelt, hvidløgsstegt grønt og salat.

Håndfuld 1+2: Peberfrugt, tomat, løg, salatHåndfuld 3: Kalvekød i skiverHåndfuld 4: PerlespeltFedt: OlivenolieMælkeprodukt: Yoghurt naturelSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, rosmarin