Skyl frugt og grønt.

Stegte ris med chili og æg. Del broccoli i små buketter. Skræl broccolistok, og skær den i tynde skiver. Skær gulerødder i tynde skiver. Skær løg i tynde både. Snit chili fint. Halvér citron.

Pisk æg sammen med en gaffel i en skål, og krydr med salt og frisk chili efter temperament.

Opvarm 1 spsk. olie på en pande, og steg løg i 2 til 3 minutter. Tilsæt broccoli, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Krydr med salt, citronsaft og eventuelt lidt soja. Tag det af panden.

Opvarm panden igen, tilsæt 1 til 2 spsk. olie, og steg ris og gulerødder i 4 til 5 minutter. Skub det lidt til side på panden. Hæld æggemassen på panden, og rør i det, til det ligner røræg.

Vend æg og ris sammen. Krydr med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft.

Kalvesteaks. Varm 1 spsk. olie op på en anden pande, og steg kalvesteaks ved høj varme i 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber. Lad kødet hvile kort, og skær det i skiver.

Anret stegte chili-ris med æg på tallerkener, og top med skiver af kalvekød og lynstegt broccoli. Dryp eventuelt med lidt chilisauce, eller drys med ekstra fintsnittet chili.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, løg, broccoliHåndfuld 3: Kalvesteak, ægHåndfuld 4: RisFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, chili, citron, eventuelt soja, eventuelt chilisauce