Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.

Lynstegt grønt i rød karry. Snit komatsuna groft, og snit savojkål fint. Skær peberfrugt i strimler. Pil den øverste top og det yderste lag af calçot, og skær calçot i ringe på cirka 1 cm. Skyl eventuelt ringene en ekstra gang for at slippe af med eventuelt jord.

Varm en pande eller wok op, tilsæt olie, og steg kål ved høj varme, til den er let brunet, 2 til 3 minutter.

Tilsæt peberfrugt og calçot, og steg videre 3 minutter. Tilsæt komatsuna, og steg videre 1 minut.

Tilsæt rød karrysauce, og kog op til saucen er gennemvarm og grøntsagerne er sprødmøre, 2 til 3 minutter. Smag til med salt.

Nudler. Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Anret nudler i skåle, top med rød karrysauce med grønt, og servér.

Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 5.