Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Salat. Skær hjertesalat i kvarte gennem roden (4p: del salaten i blade), og kom på et fad. Dryp med lidt eddike, og krydr med en smule salt.

Stegt grønt. Pluk fenniklens top, og snit lidt af den groft – gem eventuelt resten til en anden dag. Skær fennikelstængler og -knold i tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Flæk pastinak på langs, og skær i tynde skiver. Halvér finger lime.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg pastinak og fennikel mørt ved middelhøj varme, 4 til 5 minutter.

Tilsæt bangkok-krydderi, rør rundt, og steg 1 minut. Smag til med salt.

Stegt oksekød. Varm imens en anden pande godt op. Tilsæt olie, og steg oksekød ved høj varme, til det er brunet, cirka ½ minutter pr. side. Krydr med salt sort peber.

Anret ris, og kom stegt grønt ovenpå. Pres finger lime henover, og dryp med misomayo. Anret stegt oksekød ved siden af, og spis salat til.

Håndfuld 1+2: Salat, fennikel, pastinakHåndfuld 3: OksekødHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, misomayoSmagsgivere: Salt, peber, eddike, finger lime, bangkok-krydderi