Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris og klargøring af grønt. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Skær chili i tynde ringe på skrå, og kom i en skål til servering. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit pak choy groft. Skær rødløg i tynde både. Riv limeskal fint.

Sataysauce. Kom kokosmælk, jordnøddesmør og eventuelt 2 til 4 spsk. soja i en lille gryde. Varm op og rør rundt, til kokosmælk og jordnøddesmør er en ensartet masse. Smag til med limeskal og salt.

Lynstegt grønt. Varm olie op på en pande, og steg gulerødder og grønne bønner i 2 til 3 minutter. Krydr med five spice-krydderi.

Tilsæt pak choy og rødløg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Smag til med limesaft og salt eller eventuelt soja.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med lynstegt grønt. Drys med chili, og dryp med sataysauce.

Kom kikærterne i en skål, dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til dag 2.