Skyl frugt og grønt.

Ristede kartofler. Skær kartoflerne i tern a cirka 1 cm. Steg dem gyldne og møre i olivenolie på en varm pande, cirka 10 minutter. Tag dem af panden.

Kom ⅓ af de ristede kartofler i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til i morgen.

Svinefilet. Dup kødet for saft, og skær det i cirka 1 cm tykke skiver. Bank det let.

Varm lidt olie op på panden fra kartofler, og steg kødet i 2 minutter på hver side ved høj varme. Tilsæt kartoflerne, og steg videre i 1 minut. Smag til med havsalt og sort peber.

Sellerisalat. Rib grønkålen, og skær den i fine strimler. Skær æblet i tern. Riv citronskallen fint, og halvér citronen.

Vend grønkålen med æbletern, selleri, citronskal, citronsaft, lidt havsalt og 2 spsk. olivenolie.

Servér sellerisalaten med det stegte svinekød og de ristede kartofler.

Tag ⅓ af de ristede kartofler fra til æggekagen i morgen.