Skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Del broccoli i små buketter, skræl stokken, og skær den i tynde skiver. Skær gulerødder i tynde skiver. Pil og skær løg i tynde både. Snit chili fint, og halvér citron.

Citron-broccoli. Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg løg i 2 til 3 minutter. Tilsæt broccoli, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Krydr med salt, citronsaft og eventuelt lidt soja, hvis du har. Tag det af panden.

Stegte chili-ris med æg. Pisk imens æg sammen med en gaffel i en skål, og krydr med salt og chili efter smag.

Varm 1 til 2 spsk. olie op på panden, og steg kogte ris og gulerødder i 4 til 5 minutter. Skub det lidt til side på panden, og hæld æggemassen ved. Rør i det, til det ligner røræg.

Vend æg og ris sammen, og smag til med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft.

Kalvesteaks. Varm 1 spsk. olie op på en anden pande, og steg kødet ved høj varme i 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber. Lad kødet hvile kort, og skær det i skiver inden spisetid.

Anret stegte chili-ris med æg, og top med skiver af kalvesteaks og citron-broccoli. Dryp eventuelt med lidt chilisauce, hvis du har, eller drys med ekstra frisk chili efter smag.

Håndfuld 1+2: Broccoli, gulerødder, løgHåndfuld 3: Æg, kalvesteaksHåndfuld 4: RisFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, citron, chili, eventuelt soja, eventuelt chilisauce