Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og sæt vand over til æg og bønner. Skyl frugt og grønt.

Baguette og æg. Dup brødet med lidt vand, og varm det i 8 til 10 minutter i ovnen.

Kog æg i 6 til 7 minutter, og kom dem i koldt vand til afkøling. Pil dem efterfølgende, og del hvert æg i halve.

Calçot-løg. Pensl løg med lidt olie, og vam en pande op. Steg løgene i 6 til 7 minutter, så de har fået godt med farve hele vejen rundt. Det gør ikke noget, at de yderste blade forkuller lidt.

Pil de yderste lag af, og skær de møre calçot i mundrette stykker. Krydr med lidt salt.

Tomater. Skær tomater i grove tern, og kom dem i en skål. Krydr tomaterne med salt, peber, lidt sukker og vinaigrette fra brevet.

Pære, salat, oliven og feta. Snit salat groft, og skær pære i tynde både. Kom oliven i en lille skål.

Pluk fetaost, og drys den med herbes de provence.

Fordel salaten på et lille fad. Anret calçot, pære, oliven og tomater ovenpå. Dryp væden fra tomaterne udover, og top med fetaost og æg. Spis lun baguette sammen til.