Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og sæt vand over til æg og bønner. Skyl frugt og grønt, og skyl kapers fri for salt.

Baguette. Dup brødet med lidt vand, og varm det i 8 til 10 minutter i ovnen.

Bønner. Kog bønner i letsaltet vand, 6 til 7 minutter, og kom dem derefter i skål med koldt vand.

Snit bønnerne i mundrette stykker, når de er kølet af.

Æg. Kog æg i 6 til 7 minutter, og kom dem i koldt vand til afkøling. Pil dem efterfølgende, og del hvert æg i halve.

Tomater. Halvér tomater, og kom dem i en skål. Krydr tomaterne med salt, lidt sukker og viniagrette fra brevet.

Pærer, salat og kapers. Snit salat groft, og skær pære i tynde både. Kom kapers i en lille skål.

Gedeost. Pluk gedeost, og drys den med herbes de provence.

Fordel salaten på et lille fad. Anret bønner, pære, oliven og tomater ovenpå. Dryp væden fra tomaterne udover, og top med gedeost og æg. Spis lun baguette sammen med.