Sæt vand over til bønner og pasta, og skyl alt grønt.

Flade bønner. Skær bønner i 3 til 4 cm store stykker.

Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, saltet vand, og kog dem, til de er møre, 7 til 8 minutter. Hæld vandet fra.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Tomatsauce med kalvekød. Halvér imens tomater. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.

Varm en gryde godt op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, til det er brunet, 2 til 3 minutter.

Sænk varmen, tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 minut. Tilsæt tomater og rosmarinkvist, og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt mosede tomater og 1 dl vand, og kog op. Lad saucen simre, til den er kogt tyk.

Tilsæt kogte bønner til saucen, og lad dem simre med i 1 minut. Smag til med salt og peber.

Anret pasta toppet med tomatsauce med kalvekød. Drys med rucola, og dryp med olivenolie.