Sæt vand over til pasta og artiskokker, og skyl frugt og grønt.

Solsikkekerner. Rist solsikkekerner på en tør pande, til de er gyldne. Krydr med lidt salt, og kom dem i en skål til servering.

Klargøring af grønt. Halvér cherrytomater, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl et par strimler af citronskallen med en skrællekniv, og kom dem i gryden med vand til artiskokker.

Maccheroni. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem 2 til 3 dl.

Artiskokker. Kog artiskokker i rigeligt saltet vand sammen med citronskrællen, til de er møre, 8 til 12 minutter (efter størrelse). Tjek eventuelt, om de er møre ved at stikke en kagenål igennem kernen af artiskokken – der må gerne være modstand i bladene, men kernen skal føles mør som kartofler. Tag derefter gryden af varmen, og lad artiskokkerne hvile i bouillonen til spisetid.

Stegte cherrytomater og citron-creme fraiche. Varm panden fra solsikkekernerne op igen, og tilsæt olie. Steg cherrytomater ved middel varme, til de er brunede og møre, 4 til 5 minutter. Krydr med salt og sort peber undervejs.

Rør imens creme fraiche med lidt fintrevet citronskal, 1 til 2 teskefuld olivenolie og lidt salt.

Tilsæt hvidløg til panden med cherrytomater, og steg videre 1 minut. Tilsæt 1 til 2 dl kogevand fra pastaen, og kog lidt ind – juster eventuelt med mere kogevand. Smag til med salt og sort peber.

Anret maccheroni i dybe tallerkener, vend sammen med stegte cherrytomater, og top med rucola og solsikkekerner. Servér artiskokkerne til – spis dem som beskrevet i tippet.