Skyl alt grønt.

Bønner. Pil løget, og hak det fint. Dræn lagen fra de kogte bønner.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønnerne og løget i 5 til 6 minutter ved middel varme. Krydr med spidskommen, salt og peber.

Tortillas og grøntsager. Snit spidskålen fint. Skær tomaterne i grove tern, og marinér dem med lidt salt og sukker. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Kom grøntsagerne på et fad eller i skåle til servering.

Kom avocadospreaden i en lille skål.

Varm tortillaerne én ad gangen på en tør pande i cirka 15 sekunder. Hold dem lune i et rent viskestykke.

Fyld tortillaerne med stegte bønner, sprøde grøntsager og avocadospread.