Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Fennikelsalat. Flæk fennikel gennem roden, og skær i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pluk og snit persille groft.

Vend fennikel og persille sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie, en smule eddike, salt og peber.

Pesto. Blend pesto-ingredienser med ½-1 dl olivenolie til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med lidt eddike og salt.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente i 7 til 9 minutter. Hæld vandet fra.

Stegt tomat og squash. Skær imens tomat i grove tern, og skær squash i tern a cirka 2 cm.

Varm olie op på en pande, og steg squash gylden, 2 til 3 minutter. Tilsæt tomat, og steg videre, til begge dele er møre, 2 til 3 minutter.

Tilsæt oliven efter smag, og steg videre i 1 minut. Smag til med salt og peber.

Anret pasta, og vend sammen med stegt grønt og oliven. Top med pesto, og spis fennikelsalat og eventuelt resterende oliven til ved siden af.