Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Oksekødssauce. Pil og hak hvidløg fint. Pluk og hak rosmarin fint.

Varm 1 teskefuld olie op i en gryde. Pluk kødet i små stykker ned i gryden, og steg det i cirka 3 minutter, til det er gennemstegt.

Tilsæt hvidløg, rosmarin og mosede tomater. Kog saucen op, og lad den simre under låg, mens du laver resten. Smag grundigt til med salt og peber, og spæd eventuelt til med lidt af pastakogevandet inden spisetid, hvis saucen virker for tyk.

Salat med appelsin. Skær eller pil skræl af appelsin, og skær appelsinkødet i tynde skiver. Snit bladselleri fint, og snit salat mellemfint.

Bred salat ud på et fad. Bland forsigtigt appelsin og bladselleri med salaten. Dryp med 1 teskefuld olie og lidt eddike, og krydr med salt og peber.

Pasta. Kog pasta al dente i kogende, saltet vand i 7 til 9 minutter. Hæld vandet fra, men gem eventuelt lidt til at spæde kødsaucen med.

Anret pasta i dybe tallerkener, og top med oksekødssauce. Servér salat med appelsin til ved siden af.